31 Mar 14

El fraude en los alimentos

publicado por en la categoría Nutrición y dietas

El fraude en los alimentos

Aunque la legislación alimentaria de la Unión Europea es muy detallada con respecto a la inocuidad de los alimentos (incluidos los controles y pruebas que se realizan en los residuos y otros contaminantes de los alimentos y piensos), no existe un marco específico para controlar el fraude alimentario, con la excepción de que, de forma general, el consumidor no puede ser engañado. Para solucionar este problema, se están poniendo en […]

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28 Mar 14

Tendencias en Fitness y Deporte para 2014

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Tendencias en Fitness y Deporte para 2014

Los resultados de la encuesta fueron publicados en la edición de noviembre-diciembre del pasado año de ACSM Health & Fitness Journal, para este año, el entrenamiento con intervalos de alta intensidad ha superado con diferencia al resto de disciplinas, pero veamos con detenimiento las 10 tendencias en fittness y deporte más importantes para 2014. Entrenamiento en intervalos de alta intensidad (siglas en inglés HIIT). Consiste en realizar ciclos que combinen […]

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26 Mar 14

¿Necesitamos suplementos alimentarios?

publicado por en la categoría Nutrición y dietas

¿Necesitamos suplementos alimentarios?

Los suplementos alimenticios o suplementos dietéticos o nutricionales tienen como objetivo aportar los nutrientes que no pueden ser consumidos en cantidades suficientes a través de los alimentos. Los suplementos nutricionales pueden ser de vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos y otras sustancias que se presentan en forma de  píldoras, comprimidos, en polvo para reconstituir etc., están disponibles en una gama de dosis muy amplia y con diferentes combinaciones.   Sin embargo, […]

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24 Mar 14

Accesorios tecnológicos para hacer deporte (I)

publicado por en la categoría Fitness y deporte

Con éste artículo comenzamos una serie de post en los que trataremos de acercaros todos aquellos avances tecnológicos que hacen de nuestros entrenamientos toda una experiencia interactiva. A pesar de que en ocasiones resulta gratificante algo tan sencillo como calzarse unas zapatillas y salir a disfrutar de unos minutos de running sin más artilugios, la industria de las telecomunicaciones nos ofrece una gran variedad de dispositivos que sin duda aumentan […]

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21 Mar 14

21 de marzo: Día Mundial del Síndrome de Down

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21 de marzo: Día Mundial del Síndrome de Down

En diciembre de 2011, la Asamblea de Naciones Unidas declaró el 21 de marzo como el Día Mundial del Síndrome de Down. La Asamblea General decidió, con efecto a partir de 2012, el 21 de marzo de cada año para conmemorar el Día Mundial del Síndrome de Down e invita a todos los Estados miembros, las organizaciones pertenecientes al sistema de las Naciones Unidas y otras organizaciones internacionales, así como […]

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19 Mar 14

Cómo prevenir el daño articular: condroitina y glucosamina

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La creencia de que ambos compuestos pueden aliviar el dolor articular y la probabilidad de reducir el riesgo de sufrir osteoartritis ha hecho que la utilización de suplementos de glucosamina y condroitina haya crecido en popularidad entre atletas de diferentes disciplinas. Esta creencia se basa en que, tanto la glucosamina como la condoritina previenen la desintegración del cartílago articular y/o estimulan la producción del mismo, preservando la integridad de las articulaciones ante entrenamientos intensos y pruebas deportivas de larga duración como los ultra-trails de montaña. Conozcamos más a fondo ambos compuestos. • La glucosamina La glucosamina se crea a partir de la glucosa y un aminoácido llamado glutamina. A nivel corporal, la glucosamina forma parte de los proteoglicanos, que son básicamente proteínas que contienen cadenas largas de azúcar en su molécula. Los proteoglicanos se encuentran en todo el cuerpo, pero parecen estar concentrados principalmente en los espacios que existen entre las células, incluyendo las articulaciones, y tienen una propiedad que los diferencia del resto de moléculas, son capaces de retener agua. Los defensores de la utilización de la glucosamina como suplemento nutricional se centran en este aspecto, y como su capacidad de retención de agua puede inhibir la destrucción y favorecer la formación del cartílago. • La condroitina El sulfato de condroitina es un glicosaminoglicano, básicamente se trata de un compuesto que contiene un aminoácido unido a una cadena de hidratos de carbono, siendo un componente clave del cartílago articular. Al igual que la glucosamina, la condroitina tiene una afinidad muy fuerte por el agua, lo que favorece que esta se mantenga retenida entre las células y así las articulaciones se mantengan lubricadas. Como parte del proceso de envejecimiento, la cantidad de sulfato de condroitina en el cartílago articular tiende a disminuir, y las articulaciones se vuelven más rígidas y menos flexibles. Tanto la glucosamina como el sulfato de condroitina son fabricados con facilidad por las células del cuerpo humano, por lo que la estrategia de suplementación únicamente consigue aumentar el stock de ambas sustancias en el organismo. Los fabricantes suelen utilizar conchas del mar y cartílago de origen animal para fabricar ambos compuestos dirigidos a dos grupos de personas de forma general:  Las personas que sufren osteoartirtis  Los atletas que experimentan lesiones por desgaste En conclusión, se han llevado a cabo muy pocos estudios que aporten una evidencia científica solida sobre los beneficios de la suplementación nutricional con ambos compuestos y como ésta puede reducir el dolor articular en atletas, acelerar la recuperación y la formación de nuevo cartílago después de un ciclo de entrenamientos de alta intensidad, prevenir la aparición de osteoartritis, etc., Por tanto, será necesario seguir realizando investigaciones, para poder focalizar y mejorar el uso efectivo de este tipo de suplementos tanto en personas sanas como en personas enfermas. Espero que haya sido de vuestro interés.

La creencia de que ambos compuestos pueden aliviar el dolor articular y la probabilidad de reducir el riesgo de sufrir osteoartritis ha hecho que la utilización de suplementos de glucosamina y condroitina haya crecido en popularidad entre atletas de diferentes  disciplinas. Esta creencia se basa en que, tanto la glucosamina como la condoritina previenen la desintegración del cartílago articular y/o estimulan la producción del mismo, preservando la integridad de las […]

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17 Mar 14

Cómo sacar el máximo rendimiento a los alimentos

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Cómo sacar el máximo rendimiento a los alimentos

Los nutrientes contenidos en los alimento no solo se diferencian en cuanto a su función corporal o en la cantidad de energía que aportan, como ocurre con los macronutrientes, sino que también se diferencian en su biodisponibilidad. Entender la biodisponibilidad de los nutrientes ayuda a optimizar las dietas y a establecer recomendaciones nutricionales más adecuadas y acertadas. Existen varias definiciones para el concepto “biodisponibilidad de nutrientes”, pero en términos generales […]

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14 Mar 14

Los mejores ejercicios para fortalecer caderas y glúteos

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Los mejores ejercicios para fortalecer caderas y glúteos

Si bien es cierto que cuando realizamos ejercicio físico, con el fin de  fortalecer y tonificar una zona muscular, el cuerpo utiliza en gran medida la energía necesaria para el esfuerzo del propio músculo que trabajamos en ese momento, pero también utiliza energía de otras zonas del cuerpo. Para poder fortalecer y tonificar glúteos y caderas es necesario realizar un entrenamiento de fuerza combinado con un entrenamiento cardio y la […]

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12 Mar 14

¿Qué es el asma alérgico?

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¿Qué es el asma alérgico?

Nuestro sistema inmunológico se encarga de protegernos de los gérmenes como bacterias y virus. Pero si sufrimos una alergia, el sistema inmune reaccionará ante sustancias inocuas como el pelo de gato o los ácaros del polvo. Cuando el sistema inmunitario detecta una sustancia alérgica se generan unas sustancias conocidas como anticuerpos-IgE, sustancias de defensa que desencadenan una serie de reacción que provoca hinchazón, secreción nasal y estornudos. En las personas que sufren […]

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10 Mar 14

El desayuno: saludable y nutritivo para toda la familia

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El desayuno: saludable y nutritivo para toda la familia

La mayoría de los niños y adolescentes pasan de estar dormidos, un periodo en el que organismo se encuentra en ayuno, a una vida muy activa. La necesidad de glucosa por parte de los músculos y el cerebro se dispara y eso implica una gran demanda de combustible.   El desayuno rompe con el ayuno nocturno y proporciona la energía suficiente para poner en marcha el cuerpo y agudizar la […]

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